酥餅機的主要功能是厚度和寬度可調；卷輪和輔助卷輪將面皮卷成條狀；產品的長度、尺寸和重量具有同步無級調速功能；電眼控制速度避免了輸送速度過快、斷裂或過慢而堵塞。市面上酥餅機的質量，有好有壞，首先要有先進的生產工藝，其次要有強大的功能，操作更方便，性能更穩定，安 全衛生。

酥餅機的日常維護至關重要:

1.使用前仔細閱讀，遵守酥餅機的操作流程說明和規程，認真執行操作指標，不超載，使用前認真準備，使用時反復檢查，使用后妥善處理。

2.定期遵循巡檢路線，消除隱患；做好設備的清潔、潤滑、緊固、調整和防腐工作；保持零件、附件和工具完整。

3.設備規劃運行，定期切換，維修工作落實到位。

4.安 全保護裝置應始終處于完整易用的狀態。

5.仔細填寫設備運行記錄、缺陷記錄和操作日記。

6.酥餅機廠家建議你經常清洗設備，保持設備清潔衛生。

酥餅機使用中的調試:

1.調整一段、二段壓面輥的厚度、薄度和寬度，輥的速度和探針的靈敏度。

2.調整輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉長，如慢會使面皮堆積，無法操作。

3.調整卷面輪的速度，配合下傳送帶的速度，卷面輪的速度過快，使面皮打爛，卷面輪的速度過慢，使面柱卷不實或無法制作。

4.調整成型機的速度和輸送帶的速度。比如快餅胚小，慢餅胚大，叫餅胚重量。

5.調整成型機的速度，達到蛋糕的重量。現在打開餡料機，根據客戶要求調整餡料嘴的大小，將餡料柱與面皮一起卷成蛋糕柱，然后形成蛋糕。

需要調整酥餅機的尺寸和皮餡的比例，因為從壓面輪開始調整酥餅的速度和速度，下傳送帶的速度和速度，再調整成型機的速度和速度，可以決定酥餅的尺寸。